A receita deste domingo (30) é um doce americano que caiu no gosto popular. No Ceará, ele tem um sabor regional. Não é por acaso que se chama “Brownie do Sertão”.

Um bolo cremoso por dentro, coberto com uma casca crocante e com um toque regional. O Brownie do Sertão mistura chocolate e castanhas. E é fácil de fazer.

Anote os ingredientes:

8 ovos
4 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo com fermento
400 gramas de achocolatado em pó
500 gramas de margarina
200 gramas de castanha
1 colher de sopa de canela

Modo de fazer:

Bata as claras em neve. Ccom a batedeira ainda ligada, acrescente as oito gemas de uma por uma. O segredo da receita é não ter pressa. Depois acrescente a primeira xícara de açúcar. Em pequenos intervalos, coloque as outras. Lembrando que é sem desligar a batedeira. Em seguida, vem a farinha de trigo, do mesmo modo como foi colocado o açúcar. A velocidade do eletrodoméstico pode diminuir porque o pó é mais fino.

Enquanto a massa é batida, prepare a calda de chocolate. A margarina é derretida em fogo baixo. Ainda com a panela sobre o fogão, acrescente o achocolatado. Quando a mistura estiver homogênea, a calda vai para a batedeira.

Seria uma receita de brownie comum se não fosse pelo último ingrediente: a castanha de caju produzida no Ceará. Ela que vai dar o toque regional à receita de Brownie do Sertão. As castanhas não precisam ser inteiras, podem ser quebradas, pois fica melhor de misturar. O toque final fica por conta da pitada generosa de canela. A massa vai para o forno em uma forma grande untada por 50 minutos em forno a 180º. Mais detalhes no vídeo ao lado.

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