A receita de bolo deste domingo (13) usa um produto típico do Nordeste: a macaxeira. Como uma opção para a hora do lanche, o bolo de macaxeira parece pudim, mas não é. Pode ser confundido com o tradicional Luis Filipe, mas tem outro sabor: é o bolo mole de macaxeira.

Ingredientes:

600 gramas de macaxeira
2 xícaras de leite de gado
1 e 1/2 xícara de leite de coco
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
5 ovos
1 colher de sobremesa de sal

Modo de fazer

Marana Figlioulo, culinarista, explica que a macaxeira tem que ser crua. Pode ser ralada ou cortada em pedacinhos. A forma tem que ser bem untada com margarina. Não precisa polvilhar. Comece pelos ingredientes líquidos. Coloque no liquidificador, os ovos inteiros, o leite de coco, o leite de gado e o açúcar. Bata um pouco. Desligue o liquidificador e vá colocando a macaxeira, aos poucos. Coloque mais ou menos a metade da macaxeira. Bata um pouco.

Depois coloque uma parte da mistura em uma tigela. Com a sobra no liquidificador, a culinarista bate a farinha de trigo, a margarina, o sal e o resto da macaxeira.

Junte com a outra parte da mistura que já está pronta. Aí está o creme de macaxeira. Retire a espuma e coloque a mistura na forma. Pode encher a forma, porque o bolo não vai aumentar.

O bolo pode ser assado em forno elétrico ou no fogão de casa. Não precisa botar em “banho maria”. Coloque numa temperatura de 180 graus. Para saber se o bolo está no ponto, faça o teste do palito. Enfie o palito. Se sair molhado, está pronto.

Para desenformar, o segredo é deixar o bolo esfriar completamente. Ele fica na consistência de um bolo Luis Felipe.

Assuntos: Macaxeira, Receita